宮崎県特産 香酸かんきつ「へべす」
収穫時期：８月下旬〜９月末

「へべす」とは、宮崎県特産の香酸柑橘で、
柚子・スダチ（徳島県）・カボス（大分県）・じゃばら（和歌山県）・シークヮーサー・（沖縄県）などの仲間です。
もちろん、有名なレモンも仲間です。

変わったところで言うと、タイ料理に使われている「マナオ」とへべすはそっくりです。


〜名前の由来〜

江戸の末期、宮崎県日向生まれの長曽我部平兵衛さんという方が
近くの山で香りのよい柑橘を発見しました。
平兵衛さんは自宅の庭先で栽培したところ評判となり、苗木を作っては人に分け与えました。
そんな平兵衛さんの名前から「平兵衛酢（へべす）」と名づけられました。


素人にはスダチかカボスか、見分けがつかないほど良く似ていますが
風味や香りはまったくの別物なうえに、食品としての機能性もとても優れています。



〜特長〜

平兵衛酢は、柚子やスダチなど他の柑橘に比べ皮が薄いため、
女性や子供でも果汁を絞ることができ酸味がとてもまろやかです。
そして、なんといっても平兵衛酢の最大の魅力は、爽やかな香りと優れた機能性です。
潤沢な果汁のなかには豊富なビタミンＣと＜必須＞アミノ酸が含まれています。

人間の身体にとって必要不可欠なアミノ酸は約20種類ありますが
そのうち9種類のアミノ酸は＜必須＞アミノ酸と呼ばれています。
※アミノ酸は、全身の血流をよくし、細胞のゴミ掃除をして自然治癒力を回復させる効果があります

この＜必須＞アミノ酸は、人間が体内で自由につくることが出来ず
必ず食品から補給しなければならないため、＜必須＞と呼ばれています。

平兵衛酢の成分には、この9種類ある＜必須＞アミノ酸のうち
8種類もの＜必須＞アミノ酸が含有されていて
アミノ酸を含む食品のなかでも群を抜いています。


アスパラギン酸は、新陳代謝を良くし有害物質を体外に排泄させる効果があり
スタミナを増強させるためにスポーツ選手などがよく
アスパラギン酸が配合されたスポーツドリンクを飲んでいます。

最近では、がん細胞増殖抑制効果や
ダイエットにも効果があるなど注目されています。

また、毛細血管を保護し血圧を適正にコントロールし、生活習慣病を予防するといわれている
フラボノイド成分（ナツダイダイン）がゆずの37倍
花粉症やアトピー性皮膚炎に効く抗アレルギー作用の成分である、
同じくフラボノイド成分のナリルチンがカボスの6倍含まれています。

果皮には、肝がんと成人Ｔ細胞白血病（ＡＬＴ）の
細胞増殖を抑制する機能がふくまれています。

「旬の時期（9月）のへべす動画」はこちら！
https://www.youtube.com/watch?v=CcBiMoljIjU
 




〜食べ方〜

へべすを使った料理レシピはこちら！
https://kuma556.exblog.jp/i3/
 


・焼き魚
　焼き上がりにヘベスをギュッと搾れば、旨みが倍増！


・地鶏炭火焼き
肉料理にはなんでも合う！


・そうめん、うどんやそばにも
皮をすりおろして入れると香りが引き立ちます


へべすのお酒
★平兵衛酢の生搾りサワー
★へべすハイボール
クセのないトリスとの相性が抜群
★へべすのジントニック

豊富なビタミンＣとアミノ酸のおかげで、次の日も絶好調！


へべすは、どんな料理とも相性が良く主役の味を引き立てます。



熊野農園のへべすは、農薬・化学肥料に頼った農業を見直し
有機肥料を主体とした減農薬栽培に挑戦してます